イカのセビーチェ

爽やかなライムの香りのアミューズ。
いつものイカのお刺身のアレンジメニューです。

RECIPE

材料(4〜6人前)

  • ●刺身用イカ/300g
  • ●バージンオリーヴオイル/30〜50ml
  • ●ライム/1ヶ
  • ●フラワーソルト/適量 

調理ポイント!
出来るだけ新鮮なイカの刺身を使い、ライムはしっかり絞ります。

  • 1.刺身用のイカは、元々細切りの物は、そのまま。
    切り身の物は細切りにします
  • 2.ボールに入れ、バージンオリーヴオイルで和え、
    器に盛りつけます。
  • 3.ライムの汁を絞り、フラワーソルトを散らします。
    マルボロあたりのソーヴィニヨンブラン(白ワイン)と
    ご一緒にどうぞ。