RECIPE

材料

• ●カツオ／1サク
• ●ガーリック／適量
• ●バゲット（他の物でもOK）／1本
• ●トマト／2ヶ
• ●赤タマネギ（春は新タマネギ）／1ヶ
• ●レモン／1ヶ
• ●フィレ アンチョヴィー／1缶
• ●赤パプリカ／1ヶ
• ●バージンオリーヴオイル／適量
• ●黄パプリカ／1ヶ
• ●パセリ／適量（お好み）
• ●トラディショナルシーソルト／適量　

調理ポイント！
表面に早く火を通し、中心部はレアーに。

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  1.カツオは、ブロックのまま（下味はしないで）中火〜強火のテフロンフライパン（炭火がベスト）で表面を焼き上げます。（中心部はレアー状）

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  3.バゲットは、厚さ5mmにスライスしてトーストし、バージンオリーヴオイルを塗ります。
  ※お好みできざみパセリをふってもよい。

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  2.野菜類は全て荒いみじん切りにし、レモン汁とバージンオリーヴオイルで和えます。

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  4.トーストに野菜とカツオを盛り、トラディショナルシーソルトを散らし、バージンオリーヴオイルを垂らして、完成です。